Сыр твердый Grana Padano DOP (Грана Падано) 10-16 месяцев выдержки из коровьего молока 38 кг
Сыр Grana Padano DOP (10–16 месяцев) — Классический итальянский зернистый сыр для повседневной кухни
Доступная роскошь итальянского сыроделия. Сыр Grana Padano DOP с выдержкой от 10 до 16 месяцев — это «молодая» версия легендарного итальянского твердого сыра, которая идеально подходит для ежедневного использования. Произведенный в долине реки По (Pianura Padana) по строгим стандартам защищенного наименования происхождения (DOP), этот сыр обладает более мягким и деликатным вкусом по сравнению со своими старшими собратьями, сохраняя при этом фирменную зернистую структуру и высокую питательную ценность. Это идеальный выбор для тех, кто ценит аутентичный вкус Италии, но предпочитает менее пикантные и более универсальные сыры.
Почему выбирают Grana Padano DOP (10–16 мес.)?
Статус DOP (Denominazione di Origine Protetta): Гарантия подлинности. Сыр произведен исключительно в регионах Северной Италии из молока коров, питающихся свежей травой и кормами местного производства. Никаких консервантов и добавок.
Мягкий и деликатный вкус: В отличие от выдержанных версий (20+ месяцев), молодой Grana Padano имеет более нежный, сливочный и слегка сладковатый вкус без выраженной остроты или горечи. Он понятен и приятен даже детям.
Идеальная текстура для натирания: Сыр достаточно твердый, чтобы легко натираться на терке, образуя воздушные хлопья, но при этом сохраняет легкую пластичность. Характерные мелкие кристаллики тирозина уже начинают проявляться, добавляя приятный хруст.
Высокая усвояемость: Благодаря процессу созревания лактоза практически полностью расщепляется, что делает сыр подходящим даже для людей с легкой непереносимостью лактозы.
Кулинарная универсальность: Идеально плавится в горячих блюдах, не выделяя лишнего жира и не становясь «резиновым».
Вкусовой профиль Grana Padano (10–16 мес.): Нежность и свежесть.
Аромат: Свежий, молочный, с легкими нотками сливочного масла и едва уловимыми оттенками сухофруктов. Аромат ненавязчивый и очень аппетитный.
Вкус: Мягкий, деликатный, с выраженной молочной сладостью и легкой солоноватостью. Без резкости и острой пикантности. Послевкусие чистое и приятное.
Текстура: Твердая, но не сухая. Зернистая структура выражена умеренно. Цвет — от светло-соломенного до бледно-желтого.
Идеально для:
Пасты и ризотто: Классическое использование. Натертый Grana Padano придает блюдам кремовую текстуру и богатый вкус умами, не перебивая другие ингредиенты своей остротой.
Салатов: Добавляйте стружку сыра в салаты с рукколой, помидорами черри, грушей или свеклой.
Супов и бульонов: Добавьте корку сыра в минестроне или куриный бульон для обогащения вкуса.
Запеканок и гратенов: Отлично плавится, создавая золотистую, аппетитную корочку на картофеле, овощах или макаронах.
Детского меню: Благодаря мягкому вкусу и отсутствию резкости, это один из лучших твердых сыров для детей.
Легких закусок: Подавайте ломтиками с фруктами (груша, яблоко) или как часть простой сырной тарелки.
Характеристики товара:
Тип: Твердый зернистый сыр (Grana)
Бренд: Grana Padano (Консорциум производителей)
Маркировка: DOP (Защищенное наименование по происхождению)
Молоко: Коровье частично обезжиренное
Срок выдержки: 10–16 месяцев (Giovane / Молодой)
Жирность: ~32% (в сухом веществе значительно выше)
Текстура: Твердая, мелкозернистая
Вкус: Деликатный, молочный, слегка сладковатый
Упаковка: Вакуумная упаковка / пергамент с логотипом DOP
Вес: Фасовка от 100 г до кусков по 1 кг+
Страна происхождения: Италия (долина реки По)
Как хранить и подавать?
Хранение: Храните в холодильнике при температуре +4…+8°C. После вскрытия плотно заверните сыр в пергаментную бумагу или специальную пленку для сыра.
Температура подачи: Достаньте сыр из холодильника за 15–20 минут до подачи. При комнатной температуре его вкус становится более выраженным.
Нарезка: Для салатов и закусок режьте тонкими слайсами специальным ножом. Для готовки натирайте на средней или мелкой терке.
Сочетания:
Фрукты: Груши, яблоки, виноград.
Орехи: Миндаль, фундук.
Мед: Легкий цветочный мед подчеркивает сладость сыра.
Вина: Легкие белые вина (Пино Гриджио, Совиньон Блан), молодые красные вина, просекко.
Секреты использования в кулинарии
Grana Padano (10–16 мес.) — незаменимый помощник на кухне:
Соус Альфредо: Используйте вместо пармезана для более нежного и сливочного варианта классического американского соуса.
Ньокки: Посыпьте горячие картофельные ньокки тертым сыром и сливочным маслом.
Омлеты и фриттаты: Добавьте тертый сыр в яичную смесь для пышности и вкуса.
Брускетты: Посыпьте горячие тосты с томатами тертым Grana Padano перед подачей.
Чипсы из сыра: Натрите сыр на пергамент и запеките до хруста — отличная низкоуглеводная закуска.
Grana Padano vs Parmigiano Reggiano
Grana Padano (10–16 мес.): Более мягкий, деликатный, сладковатый вкус. Идеален для ежедневной готовки, пасты, салатов и детей. Более доступная цена.
Parmigiano Reggiano (24+ мес.): Более насыщенный, пикантный, ореховый вкус с ярко выраженными кристаллами. Идеален для сырных тарелок, ризотто и блюд, где сыр является главным акцентом.
Купить сыр Grana Padano DOP (10–16 месяцев) с доставкой — значит выбрать качественный, натуральный и универсальный итальянский сыр для вашей повседневной кухни. Закажите настоящего представителя долины По прямо сейчас и наслаждайтесь мягким вкусом Италии в каждом блюде!
