Твёрдый сыр Tartufo (Тартуфо) из козьего молока 100 г

Сыр Tartufo из козьего молока — Изысканный деликатес с ароматом благородного трюфеля

Почему выбирают козий сыр Tartufo?

• Идеальный вкусовой дуэт: Козье молоко обладает легкой кислинкой и землистыми нотами, которые служат идеальной базой для трюфеля. В отличие от коровьего молока, козье не перебивает, а подчеркивает аромат гриба, делая вкус более утонченным и звонким.
• Натуральный трюфель: В составе используются настоящие кусочки черного (или белого) трюфеля, а не просто синтетические ароматизаторы. Это гарантирует подлинный, насыщенный вкус в каждом кусочке.
• Легкая усвояемость: Козье молоко богато легкоусвояемыми белками, витаминами и минералами, а также содержит меньше лактозы, чем коровье, что делает сыр подходящим для людей с чувствительным пищеварением.
• Премиальная текстура: Нежная, кремовая, легко намазывающаяся консистенция, которая тает во рту, создавая ощущение бархатистой роскоши.
• Статусный деликатес: Отличный выбор для изысканных сырных тарелок, романтических ужинов и в качестве подарка для человека, у которого «всё есть».

Вкусовой профиль Tartufo (козий)

• Аромат: Интенсивный, но элегантный. Доминируют ноты влажного осеннего леса, свежего трюфеля и чистого козьего молока с легкими сливочными оттенками.
• Вкус: Освежающий, с характерной для козьих сыров деликатной кислинкой, которая плавно перетекает в глубокое, маслянистое, орехово-грибное послевкусие трюфеля. Без горечи, с долгим и приятным финишем.
• Текстура: Полумягкая, однородная, кремообразная. Цвет — снежно-белый с изящными темными вкраплениями трюфеля.

Идеально для:

• Сырных тарелок: Станет главным акцентом и предметом обсуждения среди гостей. Отлично контрастирует с твердыми выдержанными сырами и мягкими сырами с белой плесенью.
• Винных дегустаций: Безупречная пара к сухим белым винам с хорошей кислотностью (Совиньон Блан, Сансер, Шардоне), розовым винам, шампанскому или легким красным винам (Пино Нуар).
• Брускетт и канапе: Намажьте на поджаренный багет, добавьте каплю акациевого меда, ломтик свежего инжира или вяленого томата — ресторанная закуска за 2 минуты.
• Горячих блюд: При легком нагревании аромат трюфеля раскрывается многократно. Идеален для пасты, ризотто, омлетов или как начинка для запеченной куриной грудки.
• Подарка гурману: Стильный и изысканный презент, который говорит о безупречном вкусе дарителя.

Характеристики товара:

• Тип: Полумягкий сыр из козьего молока с трюфелем
• Название: Tartufo (Caprino al Tartufo)
• Молоко: Козье пастеризованное
• Добавка: Натуральный трюфель (черный или белый, в зависимости от разновидности)
• Жирность: ~45-50% в сухом веществе
• Текстура: Кремовая, нежная, легко намазывающаяся
• Вкус: Пикантный, сливочный, с выраженным трюфельным ароматом
• Упаковка: Вакуумная упаковка / фольга
• Вес: ~125 г / 150 г (стандартные фасовки)
• Страна происхождения: Италия / Франция (в зависимости от конкретной партии производителя)

Как хранить и подавать?

• Хранение: Храните в холодильнике при температуре +4…+6°C. После вскрытия плотно заверните сыр в пергаментную бумагу, чтобы он не заветрился и не впитал посторонние запахи.
• Температура подачи: Достаньте сыр из холодильника за 20–30 минут до подачи. При комнатной температуре кремовая текстура раскрывается полностью, а трюфельный аромат становится максимально выразительным.
• Нарезка: Сыр можно намазывать ножом на хлеб или аккуратно нарезать ломтиками.
• Сочетания:
  • Фрукты и ягоды: Свежий инжир, груша, виноград, клубника.
  • Орехи: Грецкие орехи, кедровые орешки, миндаль.
  • Мед: Акациевый или каштановый мед идеально балансирует пикантность козьего сыра.
  • Хлеб: Хрустящий багет, чиабатта, крекеры без добавок.

Секреты использования в кулинарии

• Паста с трюфелем: Добавьте кубики сыра в горячую пасту с небольшим количеством воды от варки и сливочного масла. Сыр расплавится и создаст роскошный кремовый соус.
• Запеченный козий сыр: Положите головку сыра в форму для запекания, полейте медом и посыпьте тимьяном. Запекайте 10-12 минут при 180°C. Подавайте с крекерами.
• Салат с грушей: Смешайте микс салатов, добавьте кубики Tartufo, ломтики груши, грецкие орехи и заправку из оливкового масла и бальзамического крема.
• Ризотто: Вмешайте сыр в ризотто в самом конце приготовления вместо части пармезана для придания блюду сливочности и глубокого грибного аромата.