Lomo Joselito (Ломо) 100% Иберико Бейота 6 месяцев выдержки 1,2 кг

Lomo (Ломо) от бренда Joselito — Иберийская вырезка высшего сорта, 1,2 кг

Почему выбирают Lomo от Joselito?

• Легендарное качество Joselito: Семья Хоселито более 130 лет совершенствует технологии производства хамона и деликатесов. Их продукция часто называется «лучшим хамоном в мире», и стандарты качества распространяются на все продукты бренда, включая ломо.
• 100% Ibérico de Bellota: Используется только мясо свиней, свободно пасущихся в деэесах и питающихся желудями дуба и пробкового дерева. Это гарантирует уникальный профиль жирных кислот, невероятную сочность и тот самый фирменный ореховый вкус.
• Идеальная текстура и мраморность: Ломо Joselito обладает тончайшими мышечными волокнами и высокой степенью внутримышечного жира (мраморности), что делает его тающим во рту, несмотря на постность продукта.
• Натуральное вяление без добавок: Только морская соль, мясо и время. Никаких нитритов, консервантов, красителей или искусственных ароматизаторов. Процесс созревания проходит в естественных условиях пещер Эстремадуры/Андалусии.
• Оптимальный вес 1,2 кг: Удобный формат для небольшой компании, романтического ужина или как солидный подарок. Позволяет оценить весь спектр вкуса, не оставляя продукт на слишком долгое хранение.

Вкусовой профиль Lomo Joselito

• Аромат: Интенсивный, но элегантный букет с доминирующими нотами жареного фундука, влажного леса, дуба и легких пряных оттенков. Аромат более концентрированный и «мясной», чем у хамона.
• Вкус: Насыщенный, сладковато-соленый, с ярко выраженным вкусом иберийского мяса. Послевкусие очень долгое, чистое, с теплыми ореховыми и сливочными нотами. Абсолютно без горечи.
• Текстура: Невероятно мягкая, бархатистая, плотная, но податливая. Волокна тонкие, легко разделяются при нарезке. Цвет — глубокий рубиновый или темно-вишневый с изящными белыми прожилками внутримышечного жира.

Идеально для:

• Гастрономических дегустаций: Нарезанный тончайшими ломтиками, Lomo Joselito не требует никаких дополнений. Подавайте его при комнатной температуре, чтобы вкус раскрылся полностью.
• Романтических ужинов и особых случаев: Самый чувственный и легкий деликатес, создающий атмосферу роскоши и близости.
• Подарка VIP-уровня: Статусный презент для руководителей, партнеров или близких людей, которые разбираются в высокой кухне. Бренд Joselito — это знак особого уважения.
• Здорового питания: Высокое содержание белка, низкое содержание видимого жира, отсутствие химии и наличие полезных омега-жиров делают его отличным выбором для ЗОЖ-рациона.
• Кулинарных шедевров: Большого количества мяса хватит для приготовления карпаччо, салатов, сэндвичей и украшения блюд в течение нескольких недель.

Характеристики товара:

• Тип: Сыровяленая свиная вырезка (Lomo Embuchado)
• Бренд: Joselito (Испания)
• Происхождение: Испания (Эстремадура/Андалусия)
• Сырье: 100% Иберийская свинина (Bellota)
• Срок вяления: Естественное созревание (от 4-6 месяцев и более)
• Жирность: Низкая видимость жира, высокая внутренняя мраморность
• Упаковка: Вакуумная упаковка (цельный кусок)
• Вес: 1,2 кг
• Страна происхождения: Испания

Как хранить и подавать?

• Хранение: До вскрытия хранить в прохладном темном месте или в холодильнике. После вскрытия вакуумной упаковки употребить в течение 2–3 недель, плотно завернув в пергаментную бумагу или льняную ткань.
• Температура подачи: Обязательно достаньте из холодильника за 30–40 минут до подачи. Тепло раскрывает ароматические масла и делает текстуру более нежной.
• Нарезка: Режьте максимально тонко острым ножом вдоль волокон. Тонкие ломтики лучше всего передают нежность и вкус продукта.
• Сочетания:
  • Вина: Красные сухие вина с телом (Риоха Гран Резерва, Рибера-дель-Дуэро), херес Олоросо, шампанское брют.
  • Сыры: Выдержанный Манчего, Идиасабаль, Пармиджано Реджано.
  • Фрукты: Свежий инжир, груша, дыня, виноград.
  • Хлеб: Хрустящий багет, чиабатта или хлебцы без яркого вкуса.

Секреты использования в кулинарии

• Карпаччо по-испански: Тончайшие ломтики Ломо, сбрызнутые оливковым маслом Extra Virgin и лимонным соком, с рукколой и стружкой пармезана.
• Сэндвичи премиум-класса: Добавьте ломтики Ломо в сэндвич с авокадо, томатами черри, моцареллой и песто.
• Салаты: Добавьте полоски Ломо в теплый салат с киноа, печеными овощами и бальзамическим кремом.
• Тапас: Подавайте с оливками, миндалем и бокалом хереса как классическую испанскую закуску.