Хамон Иберико 50% Bellota (Бейота) на кости 36 месяцев выдержки
Хамон 50% Ibérico de Bellota на кости (36 месяцев) — Абсолютный эталон испанского вкуса
Почувствуйте роскошь в каждом ломтике. Кусок хамона 50% Ibérico de Bellota с выдержкой 36 месяцев — это вершина гастрономического искусства Испании. Произведенный из мяса чистокровных свиней породы Иберико (Pata Negra), откормленных исключительно желудями на свободном выгуле, этот хамон обладает уникальной мраморностью, нежнейшей текстурой и глубоким, ореховым ароматом. Формат «на кости» гарантирует максимальную свежесть и сохранение всех нюансов вкуса.
Почему 100% Ibérico de Bellota — это лучший выбор?
- 50% порода: Генетическая чистота свиней Ibérico Puro обеспечивает уникальную способность мяса накапливать внутримышечный жир (мраморность), который тает при низкой температуре, создавая эффект «таяния во рту».
- Диетический откорм желудями (Bellota): Последние месяцы перед забоем свиньи проводят на пастбищах деэса, питаясь дубовыми желудями и кореньями. Жиры желудей богаты олеиновой кислотой (как в оливковом масле), что придает мясу специфический сладковато-ореховый вкус и делает его полезным для сердца.
- Выдержка 36 месяца: Три года медленного созревания в естественных погребах позволяют ферментам полностью трансформировать белки и жиры. Результат — невероятно сложный, многослойный вкус без излишней солености.
- Знак качества D.O. (Jabugo/Los Pedroches/Guijuelo и др.): Гарантирует происхождение, технологию производства и соответствие строгим стандартам контроля.
Вкусовой профиль: Симфония ощущений
Этот хамон не нужно ничем дополнять — он совершенен сам по себе.
- Аромат: Глубокий, интенсивный, с доминирующими нотами лесного ореха, жареных каштанов, сухофруктов и пряностей.
- Вкус: Бархатистый, маслянистый, с выраженной сладостью и долгим, приятным послевкусием. Полное отсутствие горечи или резкой соли.
- Текстура: Невероятно нежная, волокна легко разделяются. Жир блестящий, полупрозрачный, плавится на языке, оставляя ощущение свежести. Цвет мяса — темно-вишневый с характерными прожилками жира.
Идеально для:
- Главного блюда праздничного стола: Станет центром внимания на любом торжестве.
- Изысканных винных пар: Идеально сочетается с выдержанными красными винами (Rioja Gran Reserva, Ribera del Duero), хересом Oloroso или VORS, а также с шампанским премиум-класса.
- Подарка VIP-уровня: Кусок 100% Bellota — это знак особого уважения и признания высокого статуса получателя.
- Гастрономических экспериментов: Попробуйте добавить тонкий ломтик на теплый тост с томатами или использовать как акцент в салате с руколой и пармезаном.
Характеристики товара:
- Тип: Jamón 100% Ibérico de Bellota (Хамон 100% Иберико желудевого откорма)
- Формат: На кости (Piece on the bone / Hueso)
- Срок выдержки: 36 месяцев (минимум)
- Вес нетто (примерно): 7,5 кг
- Маркировка: Черная бирка (Precinto Negro) — главный знак подлинности 100% чистокровности и желудевого откорма.
- Страна происхождения: Испания (регионы Андалусия, Эстремадура или Кастилия-Ла-Манча)
Как хранить и подавать?
Храните кусок хамона в прохладном (15–20°C), сухом и темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Избегайте холодильника до начала нарезки. После каждого использования плотно закрывайте место среза слоем снятого жира или специальной тканью/пленкой. Нарезайте максимально тонко профессиональным ножом. Подавайте строго при комнатной температуре (20–22°C), давая аромату раскрыться в течение 10–15 минут после нарезки.
Купить хамон 50% Ibérico de Bellota на кости 36 месяцев с доставкой — значит позволить себе лучшее, что может предложить испанская гастрономия. Закажите эксклюзивный кусок черного хамона прямо сейчас и подарите себе незабываемое вкусовое путешествие!
70 000 ₽
75 000 ₽
100% качество продукции
Доставка по Москве и МО за 1 день
Более 15-и лет на рынке
Скидка 10% по программе лояльности
