Твёрдый сыр WYKE Cheddar Mature (Чеддер) 9 месяцев выдержки из коровьего молока 200 г

Сыр Чеддер WYKE Farm (200 г) — Легендарный британский сыр из Сомерсета

Почему выбирают чеддер WYKE?

• Натуральный состав без компромиссов: WYKE Farms славится тем, что производит сыр без использования искусственных добавок, консервантов и ГМО. В составе только пастеризованное коровье молоко, соль, закваска и натуральные культуры.
• Подходит для вегетарианцев: При производстве используется микробный сычужный фермент (не животного происхождения), что делает сыр подходящим для вегетарианского питания.
• Традиции Сомерсета: Сыр производится в графстве Сомерсет на юго-западе Англии — регионе, который исторически считается родиной настоящего чеддера. Здесь сыроварение существует уже сотни лет.
• Выраженный зрелый вкус: WYKE Cheddar — это выдержанный сыр с характерной остротой и глубиной вкуса. Он не нейтральный, а именно тот самый «настоящий» чеддер, который ценят знатоки.
• Плотная, аутентичная текстура: Сыр имеет классическую для выдержанного чеддера плотную, слегка крошащуюся консистенцию с характерными кристалликами кальция — признаком качественного созревания.
• Удобный формат 200 г: Оптимальный вес для небольшой семьи, перекусов или кулинарных экспериментов.

Вкусовой профиль WYKE Cheddar

• Аромат: Насыщенный, с нотами зрелого молока, сливочного масла, легкими ореховыми оттенками и характерной «острой» пикантностью выдержанного сыра.
• Вкус: Интенсивный, острый, с выраженной солоноватостью и легкой кислинкой. В послевкусии раскрываются ореховые и карамельные ноты. Без горечи, но с настоящим «ударом» характера.
• Текстура: Плотная, гладкая, слегка крошащаяся при нарезке. Цвет — от светло-желтого до насыщенного золотистого (натуральный оттенок, без красителей).

Идеально для:

• Сырных тарелок: Классический элемент английской сырной доски. Отлично сочетается с яблоками, виноградом, грецкими орехами и медом.
• Сэндвичей и бургеров: Настоящий чеддер — идеальная пара для хрустящего бекона, ростбифа или сочной котлеты. Плавится равномерно, не теряя вкуса.
• Кулинарии: Основа для легендарного «мак-энд-чиз», сырного соуса, гратенов, кишей, запеканок и горячих тостов.
• Винных пар: Прекрасно сочетается с плотными красными винами (Каберне Совиньон, Шираз), сидром, элем и стаутом — настоящая английская классика.
• Пивных закусок: Традиционная пара к крафтовому пиву, IPA или темному элю.
• Пикников и перекусов: Удобная упаковка 200 г позволяет взять сыр с собой.

Характеристики товара:

• Тип: Твердый выдержанный сыр (Cheddar)
• Бренд: WYKE Farms (Великобритания, графство Сомерсет)
• Молоко: Коровье пастеризованное
• Сычужный фермент: Микробный (подходит для вегетарианцев)
• Жирность: ~48% в сухом веществе
• Текстура: Плотная, слегка крошащаяся
• Вкус: Острый, насыщенный, с ореховыми нотами
• Упаковка: Вакуумная упаковка
• Вес нетто: 200 г
• Страна происхождения: Великобритания (Сомерсет)

Как хранить и подавать?

• Хранение: Храните в холодильнике при температуре +4…+6°C. После вскрытия плотно заверните сыр в пергаментную бумагу или пищевую пленку, чтобы он не заветрился и не впитал посторонние запахи.
• Температура подачи: Достаньте сыр из холодильника за 20–30 минут до подачи. При комнатной температуре вкус и аромат раскрываются максимально полно.
• Нарезка: Режьте тонкими ломтиками или кубиками. Благодаря плотной текстуре чеддер хорошо держит форму.
• Сочетания:
  • Фрукты: Яблоки (особенно кислые сорта), груши, виноград.
  • Орехи: Грецкие орехи, миндаль.
  • Мед: Акациевый или цветочный мед балансирует остроту сыра.
  • Хлеб: Цельнозерновой хлеб, крекеры, хрустящие хлебцы.
  • Напитки: Сидр, эль, стаут, красные вина.

Секреты использования в кулинарии

• Сырный соус: Растопите чеддер со сливками и каплей горчицы — получится классический английский соус для брокколи или цветной капусты.
• Макаронные блюда: Основа для легендарного «mac and cheese» — запеченных макарон с сырной корочкой.
• Гратены: Посыпьте тертым чеддером картофель, цветную капусту или рыбу перед запеканием.
• Киши и пироги: Добавьте кубики сыра в начинку для насыщенного вкуса.
• Бургеры и сэндвичи: Положите ломтик на горячую котлету — чеддер идеально плавится, сохраняя острый вкус.
• Салаты: Натрите на терке и добавьте в салат с яблоком, сельдереем и грецкими орехами.

Почему WYKE Farms — это особенный бренд?

• Семейная традиция: WYKE Farms — это семейное предприятие, которое производит сыр уже несколько поколений, сохраняя верность традиционным рецептам.
• Натуральность: Бренд принципиально не использует искусственные добавки, ГМО и синтетические консерванты.
• Экологичность: Ферма уделяет большое внимание устойчивому развитию и заботе об окружающей среде.
• Признание: WYKE Cheddar регулярно получает награды на британских и международных сырных конкурсах.
• Вегетарианский статус: Использование микробного фермента делает сыр доступным для широкой аудитории.