Палета Cebo (Себо) Иберико на кости 24 месяца выдержки
Палета Иберико Себо (Cebo de Campo) 24 месяца — Золотая середина испанской гастрономии
Погрузитесь в мир настоящего испанского вкуса. Палета (передняя нога) хамона Ibérico Cebo de Campo с выдержкой 24 месяца — это идеальный баланс между качеством породы, насыщенным вкусом и разумной ценой. Произведенный из свиней породы Иберико, этот хамон предлагает гурманам более глубокий и сложный вкус по сравнению с обычным Серрано, благодаря генетическим особенностям животных и длительному процессу вяления.
Почему выбирают Иберико Себо 24 месяца?
- Порода Иберико: Свиньи полукровной породы (минимум 50% или 75% чистокровности), что гарантирует характерную мраморность мяса и способность накапливать полезный ненасыщенный жир.
- Откорм зерном и травами (Cebo/Cebo de Campo): Животные питаются комбикормом на основе злаков и бобовых, а также имеют доступ к пастбищам с натуральными травами. Это придает мясу мягкость и легкий травянистый оттенок.
- Выдержка 24 месяца: Два года естественного вяления позволяют ферментам раскрыть полный потенциал вкуса. Мясо становится нежным, ароматным, а излишняя влага уходит, концентрируя вкус.
- Богатый состав: Высокое содержание олеиновой кислоты (как в оливковом масле), белка, железа и витаминов группы B.
Вкусовой профиль
Иберико Себо отличается от Серрано большей сложностью и мягкостью.
- Аромат: Насыщенный, с нотами орехов, жареного хлеба и легких пряностей.
- Вкус: Мягкий, округлый, менее соленый, чем у молодых хамонов. Чувствуется сладковатое послевкусие, характерное для породы Иберико.
- Текстура: Более нежная и податливая, чем у Серрано. Жир имеет кремовый оттенок и хорошо плавится во рту, но не такой маслянистый, как у Беллоты. Цвет мяса — темно-рубиновый.
Идеально для:
- Ценителей, которые хотят попробовать Иберико: Отличный входной билет в мир элитных хамонов без переплаты за категорию Bellota.
- Домашних застолий: Прекрасно подходит для нарезки на праздничный стол, когда нужно много деликатеса хорошего качества.
- Сочетания с вином: Гармонирует с молодыми красными винами (Tempranillo), розовыми винами или светлым элем.
- Кулинарии: Благодаря выраженному вкусу, отлично подходит для добавления в горячие блюда, где тонкий вкус Беллоты мог бы потеряться.
Характеристики товара:
- Тип: Jamón Ibérico de Cebo / Cebo de Campo
- Порода: Ibérico (мин. 50-75% чистокровности)
- Кормление: Зерновые культуры, бобовые, пастбища
- Срок выдержки: 24 месяца
- Вес нетто (примерно): 5 кг
- Страна происхождения: Испания (регионы Эстремадура, Андалусия или Кастилия-Ла-Манча)
- Маркировка: Обычно соответствует Зеленой (Cebo de Campo) или Белой (Cebo) бирке D.O.
Как хранить и подавать?
Храните палету в прохладном (15–20°C), сухом и проветриваемом месте. Избегайте сырости и прямых солнечных лучей. После начала нарезки обязательно закрывайте срез слоем снятого жира или специальной тканью/пленкой, чтобы мясо не окислялось и не высыхало. Нарезайте тонкими ломтиками перед подачей. Дайте хамону «подышать» 10–15 минут после нарезки для раскрытия аромата.
Купить палету Иберико Себо 24 месяца с доставкой — значит выбрать разумное качество для вашего стола. Закажите целую ногу хамона Ibérico Cebo прямо сейчас и наслаждайтесь благородным вкусом Испании по доступной цене!
21 000 ₽
27 000 ₽
100% качество продукции
Доставка по Москве и МО за 1 день
Более 15-и лет на рынке
Скидка 10% по программе лояльности
