Хамон Iberico Bellota (Иберико Бейота) PATA NEGRA без кости 36 месяцев выдержки 1 кг

Хамон Иберико Беллота (Bellota) без кости — 36 месяцев выдержки. Элитный вкус без хлопот

Почему выбирают Иберико Беллота без кости?

• Категория Bellota (Желудевый откорм): Свиньи породы Иберико свободно пасутся в дубовых лесах деэса, питаясь исключительно желудями. Это формирует уникальный профиль жирных кислот омега-9, придающий мясу неповторимую нежность и ореховый аромат.
• Выдержка 36 месяцев: Три года вяления превращают мясо в гастрономический шедевр. Ферменты полностью расщепляют белки, делая текстуру тающей, а вкус — глубоким, сложным и лишенным резкой солености.
• 100% Чистого мяса: Отсутствие бедренной кости означает, что вы платите только за деликатес. Никаких отходов, никакой сложной зачистки сустава. Идеально для тех, кто не хочет покупать целую ногу или учиться профессиональной нарезке.
• Удобство хранения и подачи: Компактный кусок (обычно 0,5–1,5 кг) легко хранится в холодильнике. Его можно быстро нарезать острым ножом на обычной доске, не используя громоздкую хамонеру.
• Маркировка Черной биркой (Precinto Negro): Гарантия подлинности 100% чистокровности породы и желудевого рациона.

Вкусовой профиль: Симфония Деэса

• Аромат: Интенсивный, благородный, с доминирующими нотами лесного ореха (фундук), жареных каштанов, сухофруктов и пряностей.
• Вкус: Бархатистый, маслянистый, с выраженной природной сладостью. Полное отсутствие горечи. Жир плавится при температуре тела, оставляя ощущение свежести и элегантности.
• Текстура: Невероятно нежная, волокна легко разделяются. Цвет мяса — темно-вишневый с характерными мраморными прожилками белого жира.

Идеально для:

• Домашних дегустаций высокого уровня: Наслаждайтесь вкусом топ-уровня, не выходя из дома.
• Праздничного стола: Станет украшением любого застолья, впечатлив гостей качеством.
• Кулинарии премиум-класса: Добавляйте тонкие ломтики в салаты с руколой, на тосты с томатами или используйте как акцент в горячих блюдах (паста, ризотто), где важен глубокий вкус.
• Подарка ценителям: Отличный вариант для тех, кто любит хамон, но живет в квартире без места для хранения целой ноги.

Характеристики товара:

• Тип: Jamón Ibérico de Bellota (Хамон Иберико желудевого откорма)
• Формат: Без кости (Deshuesado / Boneless)
• Срок выдержки: 36 месяцев
• Вес нетто: ~0,5 – 1,5 кг (зависит от фасовки)
• Маркировка: Черная бирка (Precinto Negro) — знак 100% Ibérico de Bellota.
• Упаковка: Вакуумная упаковка (сохраняет свежесть и аромат до вскрытия)
• Страна происхождения: Испания (регионы Jabugo, Guijuelo, Los Pedroches или Dehesa de Extremadura)

Как хранить и подавать?

• До вскрытия: Храните в холодильнике (+2…+8°C) или в прохладном темном месте. Вакуумная упаковка обеспечивает долгий срок годности.
• После вскрытия: Плотно заверните остаток хамона в пищевую пленку, пергаментную бумагу или положите в герметичный контейнер. Храните в холодильнике и употребите в течение 3–5 дней для максимального вкуса.
• Подача: Обязательно достаньте хамон из холодильника за 15–20 минут до подачи. При комнатной температуре (20–22°C) жир становится мягким и прозрачным, а аромат раскрывается в полную силу. Нарезайте максимально тонко острым ножом.