Lomo 5J (Ломо) 100% Иберико Бейота 6 месяцев выдержки 450 г

Lomo (Ломо) от бренда 5J (Cinco Jotas) — Королевская иберийская вырезка высшего качества

Почему выбирают Lomo от 5J?

• Эксклюзивность сырья: Используется только внутренняя мышца спины (соленьо) от чистопородных иберийских свиней породы Ibérico de Bellota, откормленных желудями в деэесах. Это менее 1% от всей туши, что делает продукт редким и ценным.
• Легендарный бренд Cinco Jotas: Основанный в 1879 году, 5J является синонимом высочайшего качества хамона и деликатесов в мире. Продукция имеет статус D.O. Jabugo, гарантирующий происхождение и традиционные методы производства.
• Идеальный баланс постности и сочности: Ломо — самая постная часть, но благодаря генетике иберийской свиньи и правильному вялению, оно остается удивительно мягким, тающим во рту и не требует длительного жевания.
• Чистый состав: Только мясо, морская соль и время. Никаких нитритов, консервантов, красителей или искусственных добавок. Только натуральное вяление в течение нескольких месяцев.
• Удобный формат 450 г: Оптимальный вес для небольшой семьи, романтического ужина или дегустации. Позволяет насладиться продуктом свежим, не оставляя его на долгое хранение.

Вкусовой профиль Lomo 5J

• Аромат: Интенсивный, но элегантный. Чувствуются ноты выдержанного мяса, жареного фундука, влажного леса и легкие оттенки специй. Аромат более концентрированный, чем у хамона, так как жир распределен внутри мышц.
• Вкус: Насыщенный, сладковато-соленый, с ярко выраженным вкусом иберийского мяса. Послевкусие долгое, чистое, с ореховыми оттенками. Без резкой горечи или излишней кислотности.
• Текстура: Невероятно мягкая, волокнистая, плотная, но податливая. Цвет — темно-вишневый или рубиновый, с тонкими белыми прожилками внутримышечного жира (мраморность).

Идеально для:

• Дегустации «соло»: Нарезанный тончайшими ломтиками, Lomo 5J не требует никаких дополнений. Подавайте его при комнатной температуре, чтобы вкус раскрылся полностью.
• Романтических ужинов: Самый чувственный и легкий деликатес, который создает атмосферу особой близости и роскоши.
• Подарка VIP-уровня: Статусный презент для руководителей, партнеров или близких людей, которым хочется подарить нечто по-настоящему исключительное.
• Гастрономических сочетаний: Отлично гармонирует с выдержанными красными винами (Риоха Гран Резерва, Рибера-дель-Дуэро), хересом Олоросо, а также с сыром Манчего выдержки 24+ месяца.
• Здорового питания: Высокое содержание белка, низкое содержание видимого жира и отсутствие добавок делают его отличным выбором для тех, кто следит за рационом, но не хочет отказываться от деликатесов.

Характеристики товара:

• Тип: Сыровяленая свиная вырезка (Lomo Embuchado)
• Бренд: 5J (Cinco Jotas), Испания
• Происхождение: D.O. Jabugo (Хуэльва, Андалусия)
• Сырье: 100% Иберийская свинина (Bellota)
• Срок вяления: Естественное созревание в горных условиях
• Жирность: Низкая видимость жира, высокая мраморность внутри
• Упаковка: Вакуумная упаковка (цельный кусок или нарезка)
• Вес: 450 г
• Страна происхождения: Испания

Как хранить и подавать?

• Хранение: До вскрытия хранить в прохладном темном месте или в холодильнике. После вскрытия вакуумной упаковки употребить в течение 3–5 дней, плотно завернув в пергаментную бумагу.
• Температура подачи: Обязательно достаньте из холодильника за 30–40 минут до подачи. Тепло раскрывает ароматические масла и делает текстуру более податливой.
• Нарезка: Режьте максимально тонко острым ножом вдоль волокон. Тонкие ломтики лучше всего передают нежность продукта.
• Сочетания:
  • Вина: Красные сухие вина с телом, херес, шампанское брют.
  • Сыры: Выдержанный Манчего, Идиасабаль, Пармиджано.
  • Фрукты: Свежий инжир, груша, дыня.
  • Хлеб: Хрустящий багет или хлебцы без яркого вкуса.

Секреты использования в кулинарии

• Карпаччо: Тончайшие ломтики Ломо, сбрызнутые оливковым маслом Extra Virgin и лимонным соком, с рукколой и пармезаном.
• Сэндвичи премиум-класса: Добавьте ломтики Ломо в сэндвич с авокадо, томатами черри и моцареллой.
• Салаты: Добавьте полоски Ломо в теплый салат с киноа, печеными овощами и бальзамическим кремом.
• Тапас: Подавайте с оливками и миндалем как классическую испанскую закуску.