Хамонера 5J мраморная профессиональная с поворотным механизмом

Классическая хамонера 5J с поворотным механизмом — Элегантность традиций и комфорт инноваций

Почему классическая хамонера 5J с вращением — это лучший выбор?

• Поворотный зажим на 360°: Главная особенность модели — специальный вращающийся крепеж для копыта. Вам больше не нужно ослаблять винты и перехватывать ногу, чтобы добраться до сложных зон (бабильи или контрмас). Просто поверните хамон вокруг своей оси одной рукой и продолжайте нарезку.
• Классическая эстетика: Основание выполнено в лучших традициях испанского дизайна (натуральное дерево или премиальный классический материал), что позволяет хамонере гармонично вписаться в интерьер любой кухни, столовой или гостиной. Это не просто инструмент, а элемент сервировки.
• Абсолютная безопасность: Вращение происходит плавно, без рывков. Нога надежно зафиксирована, что исключает соскальзывание ножа и минимизирует риск порезов при работе с твердыми хамонами длительной выдержки.
• Фирменное качество Cinco Jotas: Логотип 5J и безупречная сборка. Металлические детали выполнены из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и воздействию мясных соков.
• Эргономика кортадора: Высота и угол наклона основания рассчитаны так, чтобы рука мастера не уставала даже при длительной нарезке.

Преимущества поворотного механизма (Pinza Giratoria)

1. Доступ к любой части окорока: Легкий переход от мягкой верхней части (maza) к более узкой и твердой нижней (babilla) и боковой (contramaza).
2. Экономия времени: Процесс нарезки становится непрерывным и быстрым.
3. Сохранение целостности кости: Вращающийся зажим снижает нагрузку на сустав хамона при изменении угла нарезки.

Для кого создана эта хамонера?

• Для ценителей эстетики: Для тех, кому важно, чтобы подставка выглядела благородно и дорого на праздничном столе.
• Для домашнего использования: Идеальна для тех, кто регулярно покупает целые ноги хамона и хочет облегчить себе процесс нарезки без ущерба для интерьера.
• В качестве статусного подарка: Отличное дополнение к подарочному набору с хамоном 5J или как самостоятельный презент любителю испанской гастрономии.
• Для бутиков и небольших тапас-баров: Где важна не только функциональность, но и визуальная привлекательность витрины или барной стойки.

Технические характеристики:

• Бренд: 5 Jotas (Cinco Jotas)
• Тип: Классическая хамонера с поворотным зажимом (Jamonero Giratorio)
• Материал основания: Мрамор
• Материал фурнитуры: Пищевая нержавеющая сталь
• Механизм: Вращающийся зажим для копыта (360°) + классический штырь-упор
• Размеры: ~45-50 x 18-20 см (оптимально для палет и хамонных ног)
• Вес: ~2.0 – 3.0 кг (достаточный для устойчивости при нарезке)
• Страна производства: Испания

Как ухаживать за хамонерой?

1. После каждой нарезки протирайте металлические детали и основание слегка влажной тканью, удаляя остатки жира и мяса.
2. Не мойте деревянное основание в посудомоечной машине и не замачивайте в воде.
3. Периодически (раз в несколько месяцев) смазывайте подвижные части поворотного механизма каплей пищевого минерального масла для сохранения плавности хода.