Хамон Montaraz Иберико Себо нарезка 100 г

Хамон де Себо де Кампо Иберико Montaraz Salamanca — Аутентичный испанский деликатес с характером Саламанки

Почему стоит выбрать Montaraz Salamanca Jamón de Cebo de Campo?

• Выращивание на свободе (Criados en Libertad / De Campo): Свиньи проводят значительную часть жизни на открытых пастбищах деэсов Саламанки. Физическая активность развивает мускулатуру, делая мясо более плотным, ароматным и менее жирным по сравнению с интенсивным откормом.
• 50% Иберийская порода (50% Raza Ibérica): Генетика иберийской свиньи (скрещивание иберийского хряка с белой свиньей) обеспечивает хороший баланс между нежностью мяса и его насыщенным вкусом. Это классический профиль качественного испанского хамона.
• Регион Саламанка: Этот регион известен своими традициями сыровяления. Климатические условия Саламанки идеально подходят для естественного созревания хамона, придавая ему особый, слегка более сухой и концентрированный вкус.
• 100% Натуральный состав без добавок (100% Natural Sin Aditivos): В составе только свинина и морская соль. Никаких нитритов, нитратов, консервантов или искусственных красителей. Чистый продукт, созданный временем и мастерством.
• Сертификация CALICER: Независимый контроль качества подтверждает происхождение, породу и условия выращивания. Покупатель получает гарантию того, что перед ним настоящий хамон де себо де кампо.
• Отличное соотношение цены и качества: Категория Cebo de Campo предлагает вкус, близкий к элитным хамонам, но по более доступной цене. Идеальный выбор для ежедневного наслаждения или больших застолий.

Вкусовой профиль Montaraz Salamanca

• Аромат: Чистый запах зрелого мяса с нотами лесных орехов, сухих трав и легкой солоноватостью. Аромат менее сладкий, чем у хамона де бельота, но более выраженный и «мясной».
• Вкус: Интенсивный, соленый вкус с приятной пикантностью. Ощущаются ноты жареных орехов и легкая горчинка, характерная для хамона свободного выгула. Послевкусие долгое и приятное.
• Текстура: Плотная, волокнистая, но нежная. Жир менее инфильтрирован в мышцу, чем у 100% иберико, но имеет приятную кремовость. Мясо требует чуть больше усилий при разжевывании, что дает ощущение сытности.

Идеально для:

• Тапас и закусок: Нарезайте тонкими ломтиками и подавайте с хлебом, томатами и оливковым маслом. Отлично подходит для больших компаний.
• Кулинарии: Благодаря насыщенному вкусу, этот хамон идеален для добавления в блюда. Используйте его в салатах, омлетах, пасте, ризотто или как начинку для круассанов.
• Пикников и выездов на природу: Компактная упаковка и стойкость к температуре делают его отличным спутником для активного отдыха.
• Подарков: День рождения, Новый год, 23 февраля или корпоративный презент. Стильная упаковка и качественный продукт всегда уместны.
• Винных вечеров: Хорошо сочетается с молодыми красными винами (Темпранильо, Гарнача), розе или светлым элем.

Характеристики товара:

• Тип: Сыровяленый хамон задней ноги (Jamón)
• Бренд: Montaraz (Испания, Саламанка)
• Категория: Jamón de Cebo de Campo Ibérico (Хамон де Себо де Кампо Иберико)
• Порода свиней: 50% Raza Ibérica (Полукровная иберийская)
• Тип откорма: Cebo de Campo (Свободный выгул + натуральный корм)
• Состав: Мясо свинины 50% иберийской породы, морская соль
• Сертификация: Certificado por CALICER PI/0209/05
• Особенности: 100% Natural, Sin Aditivos (Без добавок), Criados en Libertad (На свободном выгуле)
• Страна происхождения: Испания (регион Саламанка)

Как хранить и правильно подавать?

• Хранение целой ноги: Храните в прохладном (+10...+15°C), сухом и хорошо проветриваемом месте. Избегайте прямых солнечных лучей. После первого надреза смазывайте открытую поверхность тонким слоем оливкового масла и накрывайте срезанным жиром.
• Хранение нарезки: Если хамон уже нарезан вакуумно, храните в холодильнике до вскрытия. После вскрытия употребите в течение 24-48 часов.
• Температура подачи: Подавайте при комнатной температуре (+20...+22°C). Холодный хамон теряет аромат и становится жестким.
• Нарезка: Режьте тонко, используя длинный гибкий нож для хамона. Для категории Cebo de Campo можно делать ломтики чуть толще, чем для де бельота, чтобы лучше почувствовать текстуру мяса.
• Сочетания: Подавайте с качественным оливковым маслом Extra Virgin, свежим хлебом, томатами, оливками, сыром Манчего. Из напитков — молодые красные вина, розе, сидр или светлое пиво.

Кулинарные идеи с Montaraz Salamanca

• Классические тапас: Тонкие ломтики хамона на деревянной доске с хлебом и оливковым маслом.
• Пан кон Томате с хамоном: Поджаренный хлеб, натертый чесноком и спелым томатом, сбрызнутый оливковым маслом, с ломтиком хамона сверху.
• Салат с хамоном: Добавьте тонкие полоски хамона в салат с рукколой, пармезаном, черри и бальзамическим кремом.
• Омлет или тортилья: Заверните ломтик хамона в испанскую тортилью или добавьте в омлет в самом конце приготовления.
• Паста с хамоном: Обжарьте кусочки хамона на сковороде, добавьте сливки и отваренную пасту. Посыпьте пармезаном.
• Брускетты с инжиром: Поджарьте багет, выложите кусочек свежего инжира и ломтик хамона. Сбрызните медом.
• Ризотто с хамоном: Добавьте мелко нарезанный хамон в ризотто в конце готовки для обогащения вкуса умами.