Хамон Iberico Cebo (Иберико Себо) 24 месяца выдержки нарезка с блока без кости 100 г

Крафтовая нарезка хамона Иберико Себо от «Испанской Лавки» — 100 г. Ручная работа мастеров

Почему выбирают крафтовую нарезку Иберико Себо от «Испанской Лавки»?

• Ручная нарезка (Corte Artesanal): Мастер вручную контролирует угол и толщину каждого ломтика. Это сохраняет структуру волокон, не травмирует мясо и позволяет раскрыть вкус глубже, чем при машинной фасовке.
• Порода Иберико + откорм зерном (Cebo): Свиньи породы Ibérico (минимум 50–75% чистокровности) питаются злаковыми культурами и бобовыми. Такой рацион формирует мягкую мраморность, нежный вкус и доступную цену по сравнению с желудевым откормом.
• Эксклюзивность крафтового подхода: Ручная работа гарантирует, что жир не нагревается от трения ножей, а ломтики остаются цельными, ароматными и тающими.
• Удобная порция 100 г: Оптимальный вес для одной дегустации, романтического ужина на двоих, дополнения к сырной тарелке или статусного офисного перекуса.
• Гарантия подлинности: «Испанская Лавка» напрямую сотрудничает с проверенными испанскими производителями. Каждая партия проходит контроль качества и имеет подтвержденное происхождение.

Вкусовой профиль Иберико Себо

• Аромат: Теплый и приглашающий. Ноты жареного фундука, свежего хлеба, легких пряностей и едва уловимая сладость.
• Вкус: Округлый, нежный, с умеренной соленостью и приятным сливочным послевкусием. Жир тает при комнатной температуре, оставляя легкую ореховую свежесть.
• Текстура: Более выразительная, чем у машинной нарезки. Ломтики чуть толще, с хорошо заметными мраморными прожилками. Цвет мяса — насыщенный розово-рубиновый, жир белый или слегка кремовый.

Идеально для:

• Домашних дегустаций: Попробуйте настоящий Иберико в формате «тапас» без необходимости покупать целую ногу.
• Винных и пивных пар: Отлично сочетается с молодыми красными винами (Tempranillo, Garnacha), розе, сидром или крафтовым светлым элем.
• Кулинарных экспериментов: Добавляйте в салаты с рукколой, пасту, ризотто, омлеты или используйте как обертку для овощей и рыбы перед запеканием.
• Подарка коллегам или друзьям: Компактная, но премиальная упаковка делает нарезку удобным и стильным презентом.
• Знакомства с испанской гастрономией: Доступный вход в мир Иберико для тех, кто хочет понять разницу между Серрано и Иберико.

Характеристики товара:

• Продавец: Интернет-магазин «Испанская Лавка»
• Тип: Jamón Ibérico de Cebo (Хамон Иберико зернового откорма)
• Формат: Крафтовая нарезка ручной работы (Corte Artesanal)
• Вес нетто: 100 г
• Порода: Ibérico (50–75% чистокровности)
• Откорм: Зерновые культуры (Cebo)
• Маркировка: Белая (Cebo) или Зеленая (Cebo de Campo) бирка
• Состав: Свинина Ibérico, морская соль. Без нитритов, красителей и консервантов.
• Упаковка: Вакуумная упаковка (сохраняет свежесть до вскрытия)
• Страна происхождения: Испания (Эстремадура, Кастилия-Ла-Манча или Андалусия)

Как правильно подавать крафтовую нарезку?

1. Температура — ключ к вкусу. Достаньте упаковку из холодильника за 10–15 минут до подачи.
2. Аккуратно вскройте пакет и разложите ломтики на широкой плоской тарелке (желательно предварительно слегка согретой).
3. Дайте хамону «подышать» при комнатной температуре (18–20°C). За это время жир размягчится, а аромат раскроется полностью.
4. Подавайте с хрустящим хлебом, томатами, каплей оливкового масла Extra Virgin или как часть мясной/сырной тарелки.
5. После вскрытия храните в холодильнике в пергаменте или пищевой пленке и употребите в течение 2–3 дней.